Главная » Кулинар » Индейка в духовке

Индейка в духовке

Индейка в духовке

Для того, чтобы приготовить индейку в духовке, вам нужно выделить 24 часа. При этом, рассчитывайте на 10 порций. Это блюдо имеет американские корни и готовят его для того, чтобы угощать членов своей семьи или приглашенных гостей на день благодарения. В наших же условиях индейке будут рады вне зависимости от повода.

Прелесть индейки заключается в том, что мясо птицы совсем не усложняет работу пищеварительной системы. Такая еда является диетической. Готовится индейка долго, но основное время она проведет в маринаде или духовке, что позволяет вам заниматься своими собственными делами.

Как сделать индейку сочной?

У не очень сообразительных хозяек индейка может получиться сухой. Для того, чтобы избежать такой участи, используйте один простой секрет. Тушу птицы необходимо поместить в соленый раствор на сутки как минимум. Очень хорошо, если у вас есть возможность отвести для этого 2-3 суток. Этот период нужен для того, чтобы рассол проник в мясо и насытил его влагой, что весьма благоприятно скажется на вкусе блюда.

Для того, чтобы приготовить рассол, вам понадобится соединить 1 литр кипящей воды, соль и сахар. Сюда же можно добавить специи. Все это размешивается до того момента, пока растворятся кристаллы. Необходимо также добавить 3,5 литра холодной воды. Сюда тонко режут лук и морковь.

Только после смешивания всех ингредиентов в рассол полностью погружается индейка. Обычно для этого используют большую емкость или же пакет, ведь тушка будет значительных размеров. Следите за тем, чтобы рассол покрыл птицу полностью. Ее нужно оставить в помещении с низкой температурой или же поставить в холодильник с температурным режимом в диапазоне от 0 до 5 градусов.

После того, как закончился срок пребывания индейки в рассоле, ее вынимают и промакивают бумажными полотенцами. Даже на первый взгляд видно, что проделанная процедура пошла индейке на пользу: ее кожа стала гладкой и приобрела равномерный оттенок.

Чем начинять индейку

Для начинки индейки обычно используют апельсин и чеснок. Апельсин необходимо хорошо вымыть и опустить в кипяток на несколько минут. Для аромата в его кожуру втыкают бутоны гвоздики. Головку чеснока поперек разрезают пополам. Все эти продукты помещают внутрь индейки, а отверстие фиксируют с помощью деревянных зубочисток либо же обычных ниток.

Готовим индейку к запеканию

Для того, чтобы во время запекания не испортить блюдо, возьмите размягченное сливочное масло и соедините его с молотым перцем. Все это нужно тщательно перемешать. Для запекания используется фольга. Предварительно оторвите куски полотна. Они должны быть достаточно длинными. Тщательно застелите ими противень таким образом, чтобы у вас свободными остались концы. Вы потом их используете для того, чтобы завернуть индейку. Тушка птицы ложится густо смазанной маслом грудкой вверх. Под кожу также очень аккуратно закладывается некоторое количество масла. Индейка обертывается фольгой таким образом, чтобы под ней остался воздух. Запекается птица при температуре 220 градусов на протяжении 40 минут, затем жар уменьшается до 180 градусов на время до 3 часов. Если птица очень крупная, то для приготовления блюда ей понадобится провести в духовке около 6 часов. Когда пройдет половина времени, вам нужно достать индейку из духовки и смазать грудку тем маслом, которое еще осталось.

Приготовление индейки: завершающий этап

В конце температура увеличивается до 230 градусов и индейка готовится еще пол часа, но с немного приоткрытой фольгой. Делается это для того, чтобы образовалась румяная корочка. Если есть возможность, то очень полезным станет включение режима конвекции.

Для проверки готовности мяса используют специальный термометр. Если у вас такового нет, то вполне можно обойтись острым ножом или вилкой. Достаточно проколоть грудку в том месте, где ее толщина самая большая. Индейка готова, если вы увидели прозрачный сок.

Перед тем, как подавать индейку, оставьте ее в теплом месте еще на минут 20. после этого можно нарезать птицу кусочками и представлять присутствующим.

Индейка в духовке

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Выпечка в мультиварке: рецепты и фото, пироги, торты, бисквиты

мука, дрожжи сухие мука, яйца, какао, молоко, сахар, сода, растительное масло, разрыхлитель печенье, масло сливочное, творог, сахар, яйцо, сметана мука, яйцо, кефир, сыр, колбаса, томат, перец болгарский, соус, дрожжи мука, ...

Готовим ароматную выпечку: рецепты пирогов «Штолле»

Учимся готовить Пироги «Штолле» по «секретному» рецепту На территории России активно разрастается сеть пирожковых «Штолле». Эти изделия приманивают своим бесподобным вкусом и ароматом, а рецепт приготовления безумно аппетитной выпечки хранится ...

Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев) — рецепт с фото, Все Блюда

Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев) Я уже рассказывала, как приготовить пышные оладьи на кефире. В комментариях мне дали несколько ценных советов, я решила их применить и попробовать провернуть ...

Как испечь восхитительный пирог с клюквой

Всем давно известны чудодейственные способности клюквы. Она повышает аппетит, укрепляет иммунитет, предотвращает возникновение раковых клеток, снимает воспалительные процессы мочеполовой системы. Поэтому врачи рекомендуют периодически включать эти ягоды в свой рацион. ...

Как жарить оладьи: на сковороде оладушки, пожарить на сухой, прожариваются и выкладываются, на каком огне

Правильно приготовленные оладьи на сковороде принесут массу удовольствия и при умеренном употреблении не испортят фигуру. Они легко и просто готовятся, а если знать несколько секретов, то можно в итоге получить ...

Как готовить блины на воде без добавления яиц

Блины на воде без яиц – простой рецепт вкусного блюда! Есть много блюд, на приготовление которых не требуется тратить много времени, а справится с задачей сможет даже новичок. Например, блины ...

Энчиладас с курицей

Когда в тортильи заворачивают разные начинки и запекают их под соусом, то это блюдо носит красивое название энчиладас. Данное блюдо можно готовить с разными начинками. Мы даем рецепт начинки с ...

Капустные оладьи рецепт с фото пошагово на кефире

Ингредиенты Кефир – 0,5 стакана Капуста белокочанная – 0,5 кг Сметана – 2 ст. ложки Яйцо куриное – 1 шт. Мука пшеничная – 2/3 стакана Растит. рафинированное масло – 1 ...

Оладьи из кабачков с сыром – фото рецепт кабачкового блюда с чесноком

Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и ветчиной – пошаговый фото рецепт, как приготовить кабачковое блюдо Оладьи из кабачков с сыром идеально подойдут для любого праздничного стола, а также для ...

Оладьи на кефире с сыром: сырные в духовке, плавленых с яйцом рецепт, сырники на сковороде, тертое облачко

Невозможно представить Русскую кухню без пышных сдобных оладьей. Первое упоминание оладьей датируется с середины XVI века. Тогда, оладьи, как только не называли – алади, оладки, олашки. Оладьи были не только ...

Борщ с куриной грудкой

Для меня сегодняшний рецепт это набор очень красивых фотографий о простом, вкусном и полезно блюде – борще с куриной грудкой. А для вас это в том числе, один из моих ...

Оладьи без муки: на кефире без сахара, как приготовить и как сделать на молоке, без яиц

Готовим оладьи без муки: несколько простых рецептов Данная выпечка является вкусной и сытной. Приготовить оладьи можно быстро и легко, имея при этом минимум ингредиентов. Выглядят оладьи как пышные лепешки из ...

Картошка-бочка

Несколько картошек очистить, вырезать серединки. Отварить 10-15 минут в подсоленной воде. Нарезать небольшими кусочками куриные грудинки, грибы, посолить, поперчить, обжарить. В серединку картошек положить курицу с грибами (вместе с маслом) сверху 1 ...

Блины из овсяной муки и толокна: разные рецепты

Разные рецепты овсяных блинчиков и блины из толокна в домашних условиях Среди разных видов муки овсяное толокно принято считать одним из самых полезных ингредиентов, который очень выручает тех, кто следит ...

Оладьи на Снежке пышные: рецепт с фото оладушек

Многие хозяйки имеют свои рецепты приготовления оладий, которые передаются из поколения в поколение. Меньше повезло тем, у кого не таких рецептов, а очень хочется порадовать свою семью вкусными оладушками. Существует ...

Нежные оладьи из гречневой муки: 9 вариантов начинки

В приготовлении французских блинов из гречневой муки есть свои особенности. Они сытнее наших традиционных, в них есть свой «изюм». Попробуем? Слово «креп» в переводе с французского означает «блинчик» и происходит ...

Кальмары в сметанном соусе. Видеорецепт

Нарезаем кружочками лук, кальмары нарезаем кольцами или пластинками шириной 5-10 мм. Сливочное масло растапливаем на сковороде, и выкладываем кальмары и лук. Солим, перемешиваем и накрываем крышкой и тушим минуты три. ...

Готовим луковые оладьи дома

Снова лук, опять морковка и томат — неужели из этого обычного набора продуктов можно приготовить что-то новенькое? Конечно, можно! И не только новое, но вкусное и полезное блюдо. Немного терпения, ...

Рейтинг@Mail.ru