Главная » Лекарственные растения » Съедобный папоротник, Домашний способ

Съедобный папоротник, Домашний способ

Съедобный папоротник, Домашний способ

Наш читатель просил написать про виды папоротника, которые можно употреблять в пищу. С удовольствием выполняем эту просьбу Съедобный папоротник, Домашний способ. Итак…

Всего в мире насчитывается порядка 10 000 видов папоротника. В одном только Подмосковье можно встретить около 20 видов. Каких-нибудь 30-40 лет назад никто и подумать не мог, что побеги папоротника можно собирать и готовить из них восхитительные блюда. А если его подать с приготовленными купатами — тогда это будет практически кулинарный шедевр!

Если говорить о съедобных видах папоротника, то начать лучше всего с орляка (Pteridium aquilinum). Именно это растение так любил рисовать художник Шишкин. Чтобы убедиться в этом, достаточно открыть любой альбом его репродукций.

Второй вид съедобного папоротника называется страусопер или страусник (Matteuccia struthiopteris). В народе за растением закрепилось другое название – страусово перо. В отличие от других видов папоротника, страусопер имеет причудливую форму куста. Его листья (вайи) располагаются по кругу на макушке похожего на луковицу корневища. К тому же, размеры у этого папоротника поистине великанские – до двух метров.

Собирают страусово перо в начале лета, когда молодые побеги еще не достигли высоты 20 сантиметров. Стебли растения должны обламываться легко, без усилий. Характерный хруст во время сбора говорит о том, что время для заготовки было выбрано правильно.

Съедобный папоротник, Домашний способ

Страусник заготавливают точно так же, как орляк. Употребляют в пищу молодые рахисы, когда листья папоротника только начинают раскручиваться.

Между тем, по вкусу орляк и страусник заметно отличаются. Если первый вид папоротника имеет специфический грибной привкус, то второй очень сытный и напоминает цветную капусту.

В заключение стоит заметить, что молодые побеги съедобных видов папоротника быстро портятся. Поэтому готовить их необходимо в течение суток.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Трава зверобой: лечебные свойства и противопоказания, что лечит

В старину люди верили, что полезнее этого растения не найти на лугах. С его помощью можно омолодиться, приумножить внешнюю красоту и исцелить различные недуги. Как утверждают знахари и травники, это ...

Бергамот польза и вред: для здоровья мужчин и женщин

Бергамот является представителем цитрусовых: растение было получено в результате скрещивания апельсина и лимона. Изначально фрукт использовали только в качестве ароматизатора и клали в чай. Немного позднее плотная кожура плода стала ...

Пажитник сенной (хельба) полезные свойства, семена пажитника применение

Пажитник сенной (хельба) полезные свойства, семена пажитника применение, лечение. Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum). Другие названия: пажитник греческий, фенугрек, шамбала, метхи, хельба, хильба, гунба, верблюжья трава. Описание. Однолетнее травянистое растение с ...

Полезные свойства и вред морской капусты для организма человека

Пожалуй, из всех окружающих нас живых организмов именно водоросли в наименьших количествах присутствуют на нашем столе. Животных и растений здесь – уйма, грибов – тоже немало. Даже бактерии – и ...

Зверобой: лечебные свойства травы, рецепты применения

Несмотря на то, что польза этой травы подтверждена временем, и существует множество домашних рецептов ее применения, полное исследование того, чем полезен зверобой, было проведено только в середине прошлого века. Наука ...

Пижма полезные свойства и противопоказания

Пижма – симпатичное травянистое растение, имеющее резкий горьковатый запах. В природе существует множество растений вида пижма. Знакомое всем нам растение с перьеобразными листьями и плоскими гроздьями-щитками желтых цветов называется пижмой ...

Красная смородина — полезные и лечебные свойства, противопоказания к применению красной смородины

Смородина красная относится к семейству Крыжовниковые, роду Смородина. Смородина красная — небольшой листопадный кустарник. В диком виде смородина красная произрастает по всей территории Европы и Азии в лесах, на берегах ...

Что лечит каланхоэ?

Здравствуйте, дорогие читатели! Очень важно чувствовать свою защищенность перед болезнями. Если хотите иметь домашнюю аптечку без ограничения срока годности, то такое растение как каланхоэ в этом случае займёт достойное место ...

Пустырник полезные свойства и противопоказания

Здравствуйте! Как известно, полезных трав огромное множество. И каждая из них несет в себе свою пользу. И пустырник не исключение. Многие знают его, как препарат для сердечников. Но, оказывается, польза ...

Липа. Цветки липы. Полезные свойства и противопоказания

Липа. Цветки липы. Полезные свойства и противопоказания Здравствуйте, дорогие друзья. Уже скоро теплое лето, которое нас радует теплом, изобилием ягод, фруктов и лекарственных цветов. Одним из таких цветов являются — ...

ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ и ЯГОДЫ

в домашних и походных ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ и ЯГОДЫ На опушках, полянах, вырубках, по берегам рек и ручьев, в оврагах всегда можно найти заросли малины, ежевики, багровые ягоды калины, оранжевые или ...

Арбуз — полезные и лечебные свойства, противопоказания к употреблению арбуза

Арбуз обыкновенный, однолетнее травянистое растение из семейства Тыквенных. Родиной арбуза считается Южная Африка. Это бахчевая культура. Имеет длинные ползучие стебли длиной от 3 до 5 метров. Цветки однополые, одиночные размером ...

Укроп — польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания видео

Укроп огородный, хорошо известный людям уже не одну тысячу лет, находит применение в кухнях различных стран и регионов. Растение в виде экстрактов, отваров и отдушек находит применение в косметологии, но ...

Применение боярышника

Дорогие читатели, сегодня продолжим разговор о боярышнике. Поговорим о применении боярышника для своего здоровья. Не так давно мы говорили о полезных свойствах боярышника, что входит в его состав, чем он ...

Алоэ полезные свойства

Алоэ. Сок алоэ. Полезные свойства. Лечение. Применение Сегодня я хочу поговорить о здоровье. Наверно, у каждого из нас есть дома алоэ. Такой неприхотливый цветок, а сколько полезного в нем. Врач ...

Розмарин: польза, лечебные свойства и противопоказания, применение, для волос

В разных странах розмарин называют по-разному: немцы – Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; англичане – rosemary, old man; французы – romarin, encensier. Кроме выше перечисленных, розмарин имеет очень красивые названия, например, морская ...

Радиола розовая полезные свойства и противопоказания

Радиола розовая полезные свойства и противопоказания Невзрачное на вид растение с мощным корневищем родиола розовая не зря называлась алтайскими травниками «сестрой женьшеня» и ценилась как средство от всех болезней. Обладая ...

Трава Манжетка — лечебные свойства и противопоказания, Применение травы манжетки обыкновенной

Трава Манжетка — лечебные свойства и противопоказания | Применение травы манжетки обыкновенной Манжетка обыкновенная или Alchemilla vulgaris в качестве целебного растения известна с очень давних времен. Трудно поверить, но эту ...

Рейтинг@Mail.ru