Ïðåæäå âñåãî äàéêîí — «ñàíèòàð» ïî÷åê è ïå÷åíè. Èç âñåõ ðàñòåíèé ñïîñîáíîñòüþ î÷èùàòü ïå÷åíü è ïî÷êè, ðàñòâîðÿÿ â òîì ÷èñëå è êàìíè, îáëàäàþò åùå ðåäüêà è õðåí. Íî îíè ñîäåðæàò ñëèøêîì ìíîãî ðåäå÷íûõ (ãîð÷è÷íûõ) ìàñåë, êîòîðûå âîçáóæäàþò ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü. Ïîýòîìó óïîòðåáëÿòü ýòè îâîùè â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, îñîáåííî ëþäÿì ïîæèëîãî âîçðàñòà, íå ðåêîìåíäóåòñÿ. Äàéêîí æå ïðàêòè÷åñêè íå ñîäåðæèò ýòèõ ìàñåë, à çíà÷èò, è íå îêàçûâàåò îòðèöàòåëüíîãî âëèÿíèÿ íà ñåðäöå.
Òàêæå, êàê ðåäèñ è ðåäüêà, äàéêîí ñîäåðæèò ìíîãî ñîëåé êàëèÿ, âûâîäÿùèõ èç îðãàíèçìà ëèøíþþ âîäó.  íåì åñòü è ñîëè êàëüöèÿ, à òàêæå êëåò÷àòêà, ïåêòèíîâûå âåùåñòâà, âèòàìèí Ñ. Îí îáëàäàåò ñâîéñòâàìè ñäåðæèâàòü ðîñò áàêòåðèé è ïîýòîìó ïîäàâëÿåò âðåäíóþ ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà. Àíàëîãè÷íî òîïèíàìáóðó äàéêîí ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàí äëÿ ïðîôèëàêòèêè äèàáåòà è êàê àíòèêàíöåðîãåííîå ñðåäñòâî, ïðåïÿòñòâóþùåå ðàçâèòèþ ðàêà. Åãî, êàê è ðåäüêó, ðåêîìåíäóþò ïðè ïðîñòóäå, çàáîëåâàíèÿõ æåë÷íîãî ïóçûðÿ, äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ.
ß — ïëîäîâîä, íî ó ìåíÿ åñòü è ëþáèìûå, ìàëîðàñïðîñòðàíåííûå ó íàñ îâîùíûå êóëüòóðû. Ñðåäè íèõ — äàéêîí, äàëüíåâîñòî÷íûé ðîäñòâåííèê ðåäüêè è ðåäèñà.  îòëè÷èå îò ðåäüêè åãî êîðíåïëîäû áîëåå íåæíûå, ñî÷íûå, à ãëàâíîå, ëèøåíû ãîðüêîâàòî-îñòðîãî ïðèâêóñà, ïî÷åìó åãî íåðåäêî è íàçûâàþò ñëàäêîé ðåäüêîé. Îñîáåííî äàéêîí ïîïóëÿðåí â ßïîíèè è Êèòàå, ïîýòîìó îí åùå èçâåñòåí êàê âîñòî÷íàÿ, èëè ÿïîíñêàÿ, ðåäüêà. Íî ïî âêóñó è íåæíîñòè ìÿêîòè îí âñå æå áîëüøå íàïîìèíàåò ðåäèñ.
Ôîðìà êîðíåïëîäîâ äàéêîíà, â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà, ìîæåò áûòü ñàìîé ðàçíîé: îêðóãëîé, öèëèíäðè÷åñêîé è äàæå çìååâèäíîé. Ðàçíîîáðàçíû êîðíåïëîäû è ïî äëèíå: ó îäíèõ ñîðòîâ — 10-15 ñì, ó äðóãèõ — 30-60 ñì, à ó ñîðòà Ìîðèãîó÷è äàæå 2-2,5 ì. Îáðàçíî ãîâîðÿ, êîðíåïëîäû äàéêîíà ÷àùå âñåãî íàïîìèíàþò áåëîñíåæíûå êðóïíûå ñîñóëüêè, êîòîðûå íå òîëüêî âêóñíû, íî è âåñüìà öåëåáíû.
Íåäàâíî ó÷åíûå âûÿâèëè è åùå îäíî óíèêàëüíîå ñâîéñòâî äàéêîíà, îñîáåííî âàæíîå äëÿ ýêîëîãè÷åñêè íåáëàãîïðèÿòíûõ ðàéîíîâ. Ïðè âûðàùèâàíèè íà ïî÷âàõ, çàãðÿçíåííûõ ñîëÿìè òÿæåëûõ ìåòàëëîâ, â åãî êîðíåïëîäàõ ýòèõ ãóáèòåëüíûõ äëÿ íàøåãî çäîðîâüÿ âåùåñòâ îêàçûâàåòñÿ çíà÷èòåëüíî ìåíüøå, ÷åì ó äðóãèõ êîðíåïëîäíûõ êóëüòóð. Ïî ñðàâíåíèþ ñ ìîðêîâüþ è ñâåêëîé èõ ó äàéêîíà â 2-3 ðàçà ìåíüøå íàêàïëèâàåòñÿ è â ëèñòüÿõ.
Âêóñîâûå è ëå÷åáíûå äîñòîèíñòâà äàéêîíà äîïîëíÿþòñÿ åãî âûñîêîé óðîæàéíîñòüþ. Íàïðèìåð, â Ïîäìîñêîâüå, ãäå óñïåøíî ïðîèçðàñòàþò ÿïîíñêèå è êèòàéñêèå ñîðòà, ìàññà êîðíåïëîäà äîñòèãàåò 2-3,5 êã, à óðîæàéíîñòü ñ 1 ì2 — 30 è äàæå 40 êã.  ßïîíèè êîðíåïëîä ëåãåíäàðíîãî ñîðòà Ñîêóðàäçèìà äîñòèãàåò âåñà 30-40 êã. «Ìèðîâûì øåäåâðîì ñåëåêöèè ðàñòåíèé» íàçâàë ýòîò ñîðò âåëèêèé çíàòîê ðàñòèòåëüíûõ ðåñóðñîâ Í.È. Âàâèëîâ.
Èñòîðèÿ âîçíèêíîâåíèÿ êóëüòóðû äàéêîíà óõîäèò êîðíÿìè â äàëåêîå ïðîøëîå. Áîëåå òûñÿ÷è ëåò íàçàä èç Þæíîãî Êèòàÿ â ßïîíèþ áûëà çàâåçåíà êèòàéñêàÿ ðàçíîâèäíîñòü ðåäüêè — ëîáî. Ìóññîííûé êëèìàò îñòðîâîâ, ñïåöèôè÷åñêèå ïî÷âåííûå óñëîâèÿ è äëèòåëüíàÿ ñåëåêöèÿ ñîçäàëè íîâóþ êóëüòóðó — äàéêîí, êîòîðûé íà ïðîòÿæåíèè óæå áîëåå òûñÿ÷è ëåò ïðîäîëæàåò îñòàâàòüñÿ ãëàâíûì îâîùåì ßïîíèè. Èç 300 ã îâîùåé, âõîäÿùèõ â åæåäíåâíîå ìåíþ ÿïîíöà, 55 ã ñîñòàâëÿåò äàéêîí. Çíàëè î äàéêîíå è â íàøåé ñòðàíå, íî êàê-òî íå îêàçûâàëè åìó äîëæíîãî âíèìàíèÿ. À âåäü î÷åâèäíî, ÷òî äàéêîí êàê èñòî÷íèê óãëåâîäîâ âïîëíå ìîæåò ñòàòü âòîðîé êóëüòóðîé ïîñëå êàðòîôåëÿ. Íå ñëó÷àéíî â ßïîíèè îí çàíèìàåò ïåðâîå ìåñòî ïî ïëîùàäÿì ñðåäè îâîùíûõ êóëüòóð.
Âíåäðåíèå ýòîé çàìå÷àòåëüíîé êóëüòóðû â ðîññèéñêîå îâîùåâîäñòâî íà÷àëîñü áëàãîäàðÿ, ãëàâíûì îáðàçîì, ðàáîòàì ðàñïîëîæåííîãî ïîä Ìîñêâîé ÍÈÈ ñåëåêöèè è ñåìåíîâîäñòâà îâîùíûõ êóëüòóð. Ñåé÷àñ çäåñü äëÿ óñëîâèé Íå÷åðíîçåìüÿ âûâåäåíî íåñêîëüêî ñîðòîâ. Ñðåäè íèõ — Äðàêîí, Äóáèíóøêà, Ñàøà, Ìîñêîâñêèé áîãàòûðü, Ôàâîðèò, Ôåÿ.
Ó ñåáÿ íà ó÷àñòêå ÿ âûðàùèâàþ Äðàêîí è Äóáèíóøêó. Îáà ñîðòà ñðåäíåñïåëûå. Âûêàïûâàþ èõ ÷åðåç 60-70 äíåé ïîñëå âñõîäîâ. Êîðíåïëîäû ó íèõ öèëèíäðè÷åñêèå: ó Äóáèíóøêè äëèíîé 30-45 ñì, ó Äðàêîíà — 30-60 ñì. Ñåìåíà âûñåâàþ íà ãðÿäêó â ñåðåäèíå èþëÿ. Íî ìîæíî âûðàùèâàòü è â òåïëèöå. Íðàâèòñÿ ìíå è ñîðò Ñàøà ñ îêðóãëûì êîðíåïëîäîì. Îí áûñòðî äàåò óðîæàé — ÷åðåç 35-45 äíåé ïîñëå âñõîäîâ. Êîðíåïëîä ó ýòîãî ñîðòà íå êðóïíûé: 100-400 ã, âêóñ îòëè÷íûé. ß åãî âûðàùèâàþ òîæå íà ãðÿäêå, íî äëÿ ïîëó÷åíèÿ îñîáî ðàííåãî óðîæàÿ åãî ðåêîìåíäóþò äëÿ çèìíèõ òåïëèö â çèìíå-âåñåííåé êóëüòóðå è äëÿ âåñåííèõ ïëåíî÷íûõ òåïëèö.
Ïî÷âó ïîä äàéêîí ãîòîâÿò òàê æå, êàê è äëÿ äðóãèõ êóëüòóð, íî îáÿçàòåëüíî ãëóáîêî (íà øòûê ëîïàòû) ïåðåêàïûâàþò è õîðîøî ðàçäåëûâàþò. Íà òîðôÿíèêàõ è ëåãêèõ ïî÷âàõ êîðíåïëîäû ïîëó÷àþòñÿ áîëåå ðîâíûìè è ãëàäêèìè. Íî äàéêîí ìîæíî âûðàùèâàòü è íà òÿæåëûõ ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ. Âàæíî òîëüêî çàïðàâèòü ìåñòî ïîñàäêè îðãàíèêîé — êîìïîñòîì è ïåðåãíîåì.
Ãðÿäêè ÿ äåëàþ øèðèíîé 1 ì èëè íåìíîãî áîëüøå, âûñåâàþ â äâà ðÿäêà, ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäàìè 60-70 ñì, â ðÿäó ìåæäó ðàñòåíèÿìè 20-30 ñì. Ñåìåíà âûñåâàþ â ãíåçäà ïî 2-3 â êàæäîå, ãëóáèíà çàäåëêè 3-5 ñì. Âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ íà ïÿòûé-ñåäüìîé äåíü. Ïðè ïîÿâëåíèè îäíîãî-äâóõ ëèñòüåâ îñòàâëÿþ â ãíåçäå íàèáîëåå ðàçâèòîå ðàñòåíèå, à îñòàëüíûå óäàëÿþ èëè ïåðåñàæèâàþ â òî ìåñòî, ãäå ñåìåíà íå ïðîðîñëè èëè åñòü ñâîáîäíûå ìåñòà. Íó, ïðèìåðíî òàê, êàê ìû ïîñòóïàåì ñî ñâåêëîé ïðè çàãóùåííûõ ïîñàäêàõ.
Âàæíàÿ îñîáåííîñòü âûðàùèâàíèÿ äàéêîíà — ïðàâèëüíî âûáðàííûå ñðîêè ïîñåâà. Ê ïðèìåðó, â öåíòðàëüíûõ ðàéîíàõ Ðîññèè áîëüøèíñòâî ñîðòîâ ñåþò ñî âòîðîé èëè òðåòüåé äåêàäû èþíÿ äî ñåðåäèíû èþëÿ. ×òîáû âñõîäû íå ïîñòðàäàëè îò êðåñòîöâåòíîé áëîøêè, íåîáõîäèìî îáðàáàòûâàòü èõ çîëîé â ñìåñè ñ òàáàêîì.
Óõîä çà ðàñòåíèÿìè àíàëîãè÷åí óõîäó çà ðåäüêîé è ðåäèñîì. Äàéêîí òðåáîâàòåëåí ê ñîáëþäåíèþ îïòèìàëüíîé ïëîùàäè ïèòàíèÿ. Ïîýòîìó ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ïðîâåäèòå ïðîðåæèâàíèå. Íå çàáûâàéòå î ïðîïîëêàõ è äâóõ-òðåõ ðûõëåíèÿõ â ñåçîí. Ïîëèâàéòå ïî íåîáõîäèìîñòè, èçáåãàÿ ñèëüíîãî ïåðåóâëàæíåíèÿ, ÷òîáû íå ðàçâèëñÿ ñëèçèñòûé áàêòåðèîç. Íà õîðîøî çàïðàâëåííûõ ïî÷âàõ ðàñòåíèÿ ìîæíî íå ïîäêàðìëèâàòü.
Óðîæàé óáèðàþò ÷åðåç 40-70 äíåé, â çàâèñèìîñòè îò ñêîðîñïåëîñòè ñîðòà, æåëàòåëüíî â ñóõóþ ïîãîäó. Íå ïåðåäåðæèâàéòå êîðíåïëîäû â ïî÷âå, èíà÷å îíè ïîòåðÿþò òîâàðíûå êà÷åñòâà è ìîãóò âûïóñòèòü öâåòîíîñû. Íà ëåãêèõ ïî÷âàõ äàéêîí âûäåðãèâàþò çà áîòâó, íà òÿæåëûõ âûêàïûâàþò ëîïàòîé èëè âèëàìè. Íà íåêîòîðîå âðåìÿ êîðíåïëîäû íóæíî ðàçëîæèòü íà ãðÿäêå, ÷òîáû ïðèëèïøàÿ çåìëÿ ïîäñîõëà è õîðîøî îòäåëèëàñü.
Óáðàííûå êîðíåïëîäû ìîæíî õðàíèòü â ïîäâàëå èëè õîëîäèëüíèêå 2-3 ìåñÿöà, ïåðåñûïàâ ïåñêîì èëè â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ. Ëó÷øå õðàíèòñÿ äàéêîí, ïîëó÷åííûé îò èþëüñêîãî ïîñåâà ïðè òåìïåðàòóðå îò 0 äî 5°Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè 80-85%. Ðàííèé è ïîçäíèé óðîæàè ìîæíî ïîëó÷èòü â îñòåêëåííûõ è ïëåíî÷íûõ íåîòàïëèâàåìûõ òåïëèöàõ ñ äîïîëíèòåëüíûìè òîííåëüíûìè ïëåíî÷íûìè óêðûòèÿìè íàä ãðÿäêàìè.
 óñëîâèÿõ Ïîäìîñêîâüÿ ñåìåíà â òåïëèöû âûñåâàþò â ìàðòå — àïðåëå, à äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîçäíåãî óðîæàÿ (â êîíöå îêòÿáðÿ — íîÿáðå) ïîñëå óáîðêè òåïëîëþáèâûõ êóëüòóð âûñåâàþò â àâãóñòå. Ñõåìà ïîñåâà ìîæåò áûòü, êàê â îòêðûòîì ãðóíòå, äâóõñòðî÷íîé, à òàêæå â öåëÿõ áîëåå ýôôåêòèâíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ïëîùàäè òåïëèöû — òðåõñòðî÷íîé. Êñòàòè, ïðè òðåõñòðî÷íîì ïîñåâå, íåñìîòðÿ íà óìåíüøåíèå ìàññû êîðíåïëîäà (íà 200-300 ã), óðîæàéíîñòü ïîâûøàåòñÿ äî 10,5 êã/ì2.
 ñûðîì âèäå äàéêîí èñïîëüçóþò â ñàëàòàõ, êàê è ðåäüêó. Åãî ìîæíî òàêæå òóøèòü, äîáàâëÿÿ äðóãèå êîðíåïëîäû è êàðòîôåëü.
Óâåðåíà, ïîïóëÿðíîñòü äàéêîíà áóäåò ñòðåìèòåëüíî ðàñòè. Íà÷èíàéòå âîçäåëûâàòü ýòî çàìå÷àòåëüíîå îâîùíîå ðàñòåíèå è â ñâîåì îãîðîäå.
