Главная » Все обо всем » Базилик, его полезные свойства и противопоказания

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

Многие знают базилик как пряность, придающую тонкий вкус и приятный запах, а семенами его можно приправлять как салаты, так и первые блюда. Но мало кому известно, что это растение можно использовать и как лекарственное средство.

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

В природе базилик растение травянистое, высотой от 30 до 60 см. Цветы базилика собраны в соцветия в виде кисточек розового, нежно-фиолетового или белого цвета. Листья, шероховатые на ощупь, зеленого или фиолетового цвета, в длину вырастают не более 6 сантиметров. Они обладают сильным ароматом, похожим на другие пряновкусовые растения: улавливаются нотки гвоздики, душистого перца и немного — лимона. Специалисты утверждают, что имеется 40 типов ароматов базилика. Однако самым пронзительным обладают два из них: базилик генуэзский (basilico genovese) и базилик наполетанский (basilico napoletano).

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

базилик — иммуностимулирующее средство

Раньше на Руси базилик называли царской травой — и не зря: лечебные свойства базилика часто использовались целителями. Базилик очищает организм, благодаря чему применяется при хронических заболеваниях мочевого пузыря и желудка, а также лечение базиликом благоприятно влияет на исход таких заболеваний как артрит, ревматизм.

Его производные (сок свежих листьев и масло) содержат каротин, сахара, фитонциды, рутин и витамины С, РР, В2, то есть представляют собой как действенное лекарственное средство, так и комплекс необходимых человеку витаминов.

В индийской культуре считается, что базилик способствует улучшению памяти и увеличению интенсивности мозговой деятельности, а также оказывает на организм иммуностимулирующее действие. Наверное, поэтому в Индии базилик священный – он считается вторым священным растением – после лотоса. А в истории базилик известен еще со времен Древнего Египта, где придумали, как использовать базилик при мумифицированнии, а в связи с наличием у него реппелентных свойств — и для борьбы с насекомыми-кровопийцами.

В наши дни также известно, что базилик является мощным тонизирующим средством.

Базилик принадлежит к семейству мятных трав, благодаря чему эта пряность применяется в медицине в совершенно разных формах.

Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием, благодаря чему используется для заживления ран. Масло с базиликом используют для снятия спазмов различной природы, в том числе и при вздутиях живота. В качестве материала для ингаляций масло базилика используют для лечения вирусных и бактериальных заболеваний верхних дыхательных путей.

Сок свежих листьев хорошо действует при лечении грибкового поражения кожных покровов, а водные вытяжки из растения применяют для лечения гастрита, колик и пищевых отравлений.

Сушеный базилик заваривают, после чего его можно пить как чай или делать компрессы, помогающие при головных болях. Также высушенные листья применяются для лечения экземы и в лечебных ароматизированных ванн для пациента, склонного к гипотонии, в лечении воспаления глаз.

Также можно использовать спиртовой настой базилика: для лечения пиелита, колита, гастрита, коклюша, невроза, в меньших дозах – от головной боли. Такая форма показана к применению при бронхиальной астме, пониженном артериальном давлении (как при самостоятельной гипотензии, так и при гипотонии как одном из симптомов), метеоризме, отсутствии аппетита, при воспалении почек и мочевого пузыря и даже при обычной простуде. А чай с базиликом не только полезный, но и очень вкусный.

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

базилик противопоказан при беременности

Таким образом, мы выяснили, чем полезен базилик, но, как уже упоминалось выше, базилик обладает тонизирующим эффектом, а это значит, что однозначным противопоказанием к употреблению базилика являются заболевания сердечно-сосудистой системы, особенно перенесенный инфаркт миокарда, тромбофлебит, тромбозы вен нижних конечностей, низкий уровень свертываемости крови. Кроме того, даже при отсутствии противопоказаний, согласно диагнозу, опасно чрезмерное использование базилика – свойства базилика таковы, организм отреагирует на него как на сильное пищевое отравление. Необходимо избегать употреблять в любом виде базилик при беременности, в то время как для кормящих матерей он является хорошим лактогонным средством. Также абсолютным противопоказанием является склонность к гипертензии и гипертоническая болезнь, в то время как употребление базилика гипотониками только приветствуется.

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

салат с базиликом

В этом разделе Вы сможете узнать, как совместить приятное с полезным, а точнее – найдете рецепты простых блюд, вкусу которых базилик добавит гармонии. Его также можно использовать как самостоятельное блюдо: например, приготовить напиток из базилика или салат из базилика.

Базилик добавляют при засаливании белых грибов, огурцов, помидоров, мариновании баклажанов и грибов, квашении капусты. В Азербайджане принято приправлять базиликом десертные напитки, а в Узбекистане делают чай из базилика. Не чуждо использование этой травы и европейской, и американской культурам. Базилик можно даже смешивать с другими приправами: с розмарином, майораном, чабером и обычными петрушкой и мятой. На вкус базилик горьковатый, со сладковатым привкусом, а по запаху похож на мускатный орех. Его листья и цветки используют традиционные национальные кухни Греции, Франции, Италии и стран Закавказья.

Вам понадобятся 2 цуккини, 250 г. стручковой фасоли, 2 томата, 1 сладкий красный перец, 3-4 зубчика чеснока, 40 г. базилика, 120 мл. растительного масла (лучше оливкового) и немного соли и молотого перца (согласно Вашим вкусовым предпочтениям). Нарезанные кружочками цуккини и стручки фасоли следует варить по отдельности в течение двух минут в кипящей подсоленной воде, после чего охладить. С помидора снимите кожицу и нарежьте овощ ломтиками (чтобы легче было снять шкурку, предварительно облейте его кипятком). Очистив перец от семян, мелко нарежьте его. Чеснок измельчите и смешайте с маслом и целыми листочками базилика. Всё перемешайте, посолите, поперчите, выложите в красивую салатницу. Кушанье готово к подаче на стол.

Вам понадобятся: нарубленный свежий базилик (30 г.), нарубленная памская ветчина (60 г.), тертый сыр фонтина (120 г.), 8 готовых телячьих котлет, 1 столовая ложка растительного оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли и – по вкусу – молотый черный перец. Вначале нагрейте гриль. Хорошо перемешайте сыр, ветчину, базилик и 0,25 чайной ложки черного молотого перца. Далее возьмите котлеты, и вырежьте в каждой из них горизонтальную выемку, держа нож параллельно рабочей поверхности. Наполните каждую выемку начинкой, натрите котлеты маслом, посолите, поперчите и положите в гриль. Жарьте с двух сторон от десяти до пятнадцати минут. Можете подать с гарниром: жареными в гриле овощами.

Можно даже использовать базилик для похудения, и для этого не требуется хитрых рецептов: просто добавляйте его в различные блюда вместо соли. Базилик калорийность пищи, конечно, не убавит, но зато ускорит обмен веществ.

Базилик, его полезные свойства и противопоказания

Отличительная особенность его в том, что от листьев исходит аромат лимона, что позволяет использовать его для ароматизации напитков и сыра, а также при консервировании. Этот вид данного растения содержит большое количество минеральных солей, витаминов А, С, Р и группы В. В качестве приправы употребляют как в свежем, так и в сушеном виде.

Включает в себя большое количество эфирных компонентов, различных витаминов и провитаминов, а также гораздо больше ароматических веществ, нежели другие сорта базилика. Широко применяется в приготовлении блюд из морепродуктов, мясных блюд, для ароматизирования консервов. Этот вид базилика нередко культивируется в эстетических целях, т.е. высаживается на декоративных клумбах.

Этот базилик в домашних условиях нередко используют хозяйки Закавказья и Средней Азии. Его также называют душистым. Из листьев изготавливают не только приправу, но и самостоятельную закуску. Азербайджанцы по-своему решили, что делать с базиликом зеленым: семена базилика они применяют для ароматизации мясных и овощных супов, консервов, паштетов, салатов, напитков. Базилик добавляют в блюда из баранины, говядины, субпродуктов, домашней птицы, а также в фарши.

Вариант первый: сушка базилика.

Существует несколько способов, как высушить базилик. Можете засушить оборванные листья: для этого разложите в один слой на бумаге и просушивайте до одной недели в сухом и тенистом месте с хорошей вентиляцией. Высохшие листья храните в герметичной емкости. Также можете сушить листья на веточках. Несколько веточек обвяжите леской или веревкой и подвесьте в сухом, несолнечном, но хорошо проветриваемом. Спустя две недели снимите связки, измельчите сушеный базилик и положите в герметичную емкость. Не подвешивайте траву на видном месте: она пересохнет и запылится.

Вариант второй: заморозка базилика.

У многих часто возникает вопрос, можно ли замораживать базилик. Можно, причем это нетрудно! Вам понадобятся свежие листья и стебли растения, измельченные ножом или в кухонном комбайне (но не в порошок). Добавьте немного оливкового масла, запечатайте в вакуумные пакеты и храните в морозильной камере.

Вариант третий: охлаждение базилика.

Как хранить базилик в течение нескольких месяцев, чтобы он сохранял большую часть своих свойств? Это просто! Техника заготовки отличается от предыдущей двумя вещами: во-первых, присолите траву, во-вторых, ее следует держать в холодильнике. Благодаря этому базилик полезные свойства свои сохраняет лучше.

Приятного Вам аппетита и здоровья Вам и Вашим близким!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Неопрен — что это за ткань: состав, свойства и отзывы фото

Неопрен, он же полихлоропрен — это относительно молодой материал, изначально разработанный для промышленного использования. Он был запатентован в 1930 году работником компании «Дюпон», ученым Уоллесом Карозерсом. Неопрен изготовлен не из ...

Стрижка горячей бритвой: плюсы и минусы, отзывы

О стрижке горячей бритвой в первую очередь задумываются те девушки, которые обнаружили на своих локонах посеченные кончики. Прежде чем записаться к мастеру, следует ознакомиться с преимуществами и недостатками этой популярной ...

Серые обои в интерьере: 100 современных фото и идей

Обои серого цвета: сочетания, дизайн, выбор мебели и штор, 100 фото в интерьере Комната с серыми обоями смотрится сдержанно и роскошно одновременно. Серый непростой и многовариативный цвет, который может выглядеть ...

Липовый мед — польза, полезные свойства, противопоказания

Липовый мед: основные характеристики, состав, польза и лечебные свойства, противопоказания к употреблению и секреты выбора качественного продукта Древнейшее лекарство, вкуснейшее лакомство, созданный природой удивительно полезный продукт, которому нет равных по ...

Норма соли суточная: уточнения, методы расчета, польза компонента для здоровья человека

Какова норма соли суточная у человека, чем заключается ее польза Поваренная соль является самым противоречивым продуктом в рационе. Именно соль считается основным поставщиком в организм таких веществ, как натрий и ...

Как правильно делать педикюр в домашних условиях

Чтобы ножки всегда выглядели соблазнительно в открытой обуви, не обязательно посещать салон красоты. Аккуратный, модный педикюр можно выполнить самостоятельно в домашних условиях, при минимальных затратах времени. Техника педикюра достаточно проста, ...

5 основных правил покупки в интернете

5 основных правил покупки в интернете. Как покупать в интернет-магазинах правильно и безопасно Мы настолько сильно привыкли к удобству и комфорту в повседневности, что стали все чаще «окунаться» в интернет: ...

Альпийский эдельвейс: описание, выращивание из семян, где растёт в России

Цветок Эдельвейс относится к семейству Астровых или Сложноцветных. В естественных условиях растет на Карпатах и Альпах. На территории России произрастет на острове Сахалин и Монерон. Там он растет в Усурийском ...

Лечение псориаза: список самых эффективных средств, лечение псориаза народными средствами

Псориаз – одно из самых загадочных и плохо поддающихся лечению заболеваний. Избавиться от него раз и навсегда невозможно. Единственное, на что могут рассчитывать больные, так это на достижение стойкой ремиссии. ...

Красный цвет в интерьере

Красный цвет в интерьере. Фото, описания и интересные идеи красных интерьеров Будучи детьми, мы, как правило, называли красный своим любимым цветом, и мы предпочитали яркие оттенки красного, к примеру — ...

Идеальный вес при различном росте, расчет идеального веса

Расскажем, как рассчитать идеальный вес. Для того, чтобы определить рекомендуемый вес, вы можете воспользоваться следующей формулой: Ваш вес = Рост(см) — 100 — 15% (для женщин) Ваш вес = Рост(см) ...

Как быстро отрастить ресницы в домашних условиях: средство для укрепления и роста

Как отрастить ресницы в домашних условиях: эффективные методы Как отрастить ресницы в домашних условиях? Решается задача двумя способами. Можно со всем тщанием ухаживать за кожей век и волосками с тем, ...

Кошачья лапка (трава) – полезные свойства и применение кошачьей лапки, цветы кошачьей лапки

Кошачья лапка – это многолетнее травянистое растение, которое обладает опушением в белой или серой цветовой гамме. Высота такого растения может достигать 30 см. На простом стебле расположились цельные очередные листья. ...

Как избавиться от запаха пота на одежде

После тяжелого трудового дня, долгой прогулки в теплом пальто, усиленной тренировки, больших физических нагрузок или просто в жаркую погоду, на вещах остается неприятный терпкий потный запах. Существуют следующие простые способы, ...

Как передается ветрянка

Вирус Варицелла-Зостер, более известный как ветряная оспа, отличается большой летучестью. Он способен переноситься потоками воздуха на внушительные расстояния, передаваясь через лестничные пролеты, вентиляционные ходы в местах скопления людей. Человеческий организм ...

Рецепт приготовления домашней медовухи

Медовуха – не самый популярный, но заслуживающий внимания напиток. В магазинах он встречается нечасто, но его вполне можно приготовить дома. Медовуха – это алкогольный напиток крепостью от 4-5 до 10-16 ...

Мясная диета для похудения, плюсы и минусы белковой диеты

Мясная диета для похудения, плюсы и минусы белковой диеты без особых усилий! Даже тот, кто не имеет особого интереса к биологии и физиологии человека, наверняка слышал о том, насколько важную ...

Японский стиль в интерьере: секреты восточного мировоззрения

Японский стиль в интерьере: секреты восточного мировоззрения Красоту японского стиля можно сравнить с хрупким изяществом дикой орхидеи, так отличающимся от пышной роскоши садовой розы. Если европейский современный стиль обустройства помещений ...

Рейтинг@Mail.ru