Главная » Все обо всем » Капуста кале (фото) польза и выращивание, Сайт о саде, даче и комнатных растениях

Капуста кале (фото) польза и выращивание, Сайт о саде, даче и комнатных растениях

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Капуста кале (фото) польза и выращивание, Сайт о саде, даче и комнатных растенияхБлагодаря необычным ажурным листьям капуста кале выглядит очень нарядно. Внешне она больше похожа на салат, нежели на капусту.

Возможно, поэтому чаще всего ее используют в качестве украшения праздничного стола, а не повседневного блюда. Из всех капуст она самая необычная. Кале неприхотлива в выращивании, морозостойкая и «многоразовая» — после срезки молодых листьев этот вид капусты выпускает новую ажурную поросль. Так что, посадив на своей грядке эту кудрявую красавицу, вы будете обеспечены витаминной продукцией в течение всего сезона.

У капусты кале (Brassica oleracea var. Sabellica) есть много названий: грюнколь, брунколь, браунколь, кудрявая и др. Это однолетнее растение семейства крестоцветных очень похоже на дикую капусту. Благодаря своему нарядному виду и массе полезных свойств грюнколь будет уместна как в цветнике, так и на грядке.

В отличие от других видов капусты, кале формирует не кочан, а красивые ажурные листья. Интересно, что ни одна страна мира не считает себя родиной этого чудесного растения. Кале долго странствовала по миру, прежде чем полюбилась жителям Европы.

Вы будете удивлены когда узнаете, насколько она полезна. Капуста кале способна легко восполнить дефицит кальция в организме. Ведь в 1 г этого овоща содержится около 1,35 мг кальция, в то время как молока — всего 1,13 мг. К тому же научно доказано, что кальций из Капуста кале (фото) польза и выращивание, Сайт о саде, даче и комнатных растенияхкале усваивается на 25% лучше, чем кальций из молока. Поэтому для людей с непереносимостью молочного белка капустные листья — незаменимый источник кальция.

Капуста кале прекрасно подойдет для вегетарианцев и приверженцев диетического питания. Во многих европейских странах ее называют «новой говядиной», поскольку овощ с легкостью может заменить мясо. В 200 г ее листьев содержится суточная доза белка, в состав которого входит 18 аминокислот, таких же, как в мясе. К тому же грюнколь — рекордсменка по содержанию витамина А, который так необходим нашим глазам. Благодаря высокой концентрации незаменимых жирных кислот Омега-3 и таких веществ, как сульфорафан и индол-3-карбинол, капусту кале рекомендуют употреблять для профилактики рака. Кроме того, в ней содержатся такие микроэлементы, как натрий, калий и фосфор, большое количество витаминов К, РР и группы В. При этом 100 г капусты кале содержит всего 50 кКал, а значит, ее смело можно включать в меню даже людям, склонным к полноте.

Учитывая высокую питательную ценность этого растения, будет очень разумно включить его в повседневное питание. А чтобы кудрявая красавица прижилась на вашей грядке, выбирайте сорта, которые больше всего подходят для выращивания в климатических условиях вашего региона.

Капусту кале культивируют как рассадным способом, так и посевом семян в открытый грунт. Почву для выращивания рассады обязательно смешивают с песком (1:10). Готовую почвосмесь высыпают в емкости и высевают в них семена на глубину 1,5 см. Расстояние между лунками должно быть 3-5 см. После этого почву поливают теплой водой, а емкости накрывают стеклом или полиэтиленовой (пищевой) пленкой, чтобы создать парниковый эффект. Оптимальная температура для прорастания семян — 21 °С. Сеянцы необходимо проветривать через день в течение 1-3 ч. Когда молодые растения достигнут в высоту 10 см, их можно высаживать в открытый грунт.

Пересадку капуста кале переносит не очень хорошо, поэтому многие огородники предпочитают безрассадный способ ее выращивания. Для этого выбирают солнечный участок с богатой почвой, показатель pH которой составляет 5,5-6,8. Учтите, что глинистая почва может негативно повлиять на урожайность кале и вкус ее листьев. Лучшие предшественники для этого вида капусты — огурцы, томаты, картофель, бобовые, пасленовые и тыквенные культуры, а худшие — все представители крестоцветных.

Семена высевают в III декаде апреля или I декаде мая, когда температура воздуха будет не ниже 4 °С. Сначала делают лунки по схеме 45-55×30-40 см, затем добавляют в них 100 г перегноя и 200 г золы, кладут по 3-5 семян, поливают и засыпают почвой. После этого грядку желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, закрепив ее края. Убрать укрытие можно будет через 5-7 дней после посева семян, когда начнут появляться первые всходы. Как правило, слабые растения удаляют, оставляя в каждой лунке по одному самому сильному.

Уход за растениями предполагает удаление сорняков, полив и своевременную подкормку минеральными удобрениями (через каждые полтора месяца]. Когда растения достигнут в высоту 20-25 см, их желательно окучить. Во избежание появления корневой гнили почву на капустной грядке нужно взрыхлить и замульчировать. Слабые и дряблые листья на растениях сразу же удаляют.

Зеленые листья срезают по мере созревания. За счет отрастания на месте среза новых листьев капуста кале способна давать несколько урожаев за сезон. Приятный бонус — листья хорошо хранятся в морозильной камере, не теряя при этом полезных свойств. В холодильнике их можно хранить не более 10 суток.

Как правило, сорта капусты кале группируют по форме листьев.

Кудрявая капуста — самая популярная среди всех сортов кале. Ее мягкие, кудрявые, слегка сморщенные листья отличаются приятным сладким вкусом.

Лацинато (Тосканская кале) — растения этого сорта по форме напоминают пальму с длинными гофрированными темно-синими листьями. Молодые зеленые листья используют для приготовления салата, а более крупные — как капусту. Интересно, что после мороза вкус листьев Лацинато улучшается, становится еще более сладким.

Редбор F1 — яркая красавица цвета марсала, которая способна украсить любое блюдо. Витаминов С и А в ней в два раза больше, чем в других сортах. Несмотря на то что гибрид очень любит солнце, он прекрасно переносит пониженные температуры. Дает урожай на второй год жизни.

Синий карлик — еще одна роскошная красавица. Ее листья очень вкусные, прекрасно сочетаются с фасолью, макаронами и мясом.

Тростяная кале отличается длинным толстым стеблем, он может вырастать до 190 см в высоту, видимо, отсюда и название сорта. Листья мягкие, гофрированные, очень нежные.

Стебли у капусты кале достаточно жесткие, в пищу употребляют ее легкие и нежные листочки. Они прекрасно сочетаются с различными овощами, чесноком, сыром и орехами. Заправлять капусту кале можно майонезом, растительным маслом, сметаной, лимонным соком и горчицей. Кроме того, эту капусту можно добавлять в супы, мариновать, солить, тушить и даже жарить. Однако лучше всего использовать ее для приготовления салата, поскольку тепловая обработка — главный враг аскорбиновой кислоты, а этим витамином браунколь особенно богата.

Попробуйте приготовить витаминный и очень вкусный салат на основе капусты кале под названием «Воздушная легкость». Для этого вам понадобятся: пучок капусты кале, 1/3 средней головки красной капусты, 300 г томатов черри, 350 г нута, 100 г сыра пармезан. Для заправки: 4 cm. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1 cm. ложка бальзамического уксуса, 1 cm. ложка меда, 1 ч. ложка дижонской горчицы, 2 зубка чеснока, соль и перец — по вкусу.

Нут нужно сварить, промыть и остудить. Листья капусты кале промыть, порвать на кусочки, сложить в салатницу, добавить нут, нарезанную красную капусту и разрезанные пополам черри. Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, уксус, мед, горчицу, измельченный чеснок, соль, перец и заправить салат. Сверху посыпать тертым сыром пармезан.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как вытащить занозу из пальца

Практически каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с проблемой занозы в пальце. Причем эта маленькая, тоненькая и порой еле различимая скалка буквально «не дает жить», принося болезненные ...

Плаун – полезные свойства и применение плауна, виды плаунов, листья плаунов

Полезные свойства и применение плауна булавовидного Плаун представляет собой вечнозеленое многолетнее растение, у которого имеется стелющийся по земле длинный стебель. На этом ползучем стебле данного травянистого растения расположены многочисленные мелкие ...

Фрукт гуава — полезные свойства и вред, сок, чай из листьев

Фрукт гуава — полезные свойства и вред, состав, польза сока, как едят Сегодня мы поговорим о полезных свойствах фрукта гуава (см. фото) и противопоказаниях для его употребления, осветим, как его ...

Геронтолог — квалифицированная помощь!

г. Казань, ул. Восстания, д. 92, 8-800-700-31-72, 8-800-700-91-07, (843) 265-99-09, 562-03-64. "Тяжелую болезнь в начале легче вылечить, но трудно распознать. Когда же она усиливается, ее легче распознать, но уже труднее ...

Спрей для закрашивания корней волос: список лучших (отзывы)

Выбираем спрей для моментального закрашивания корней волос Отросшие корни волос придают прическе неухоженный вид. Когда нет возможности окрасить пряди полностью, можно использовать спрей для закрашивания корней волос. Современные косметологические компании ...

Масло жожоба: применение, свойства и польза

Эфирные и базовые масла сегодня популярны, как никогда прежде. Особую любовь косметологи, фармацевты и просто представительницы прекрасного пола питают к маслу жожоба. В этой статье разберемся, чем же богат этот ...

Чем отмыть духовку от старого пригоревшего жира

Чтобы не пришлось отмывать духовку от застарелого жира, нужно предотвращать его образование. Для этого необходимо соблюдать единственное правило: после каждого приготовления пищи нужно всего лишь протирать всю внутреннюю поверхность духового ...

Карта желаний: как сделать правильно, фото, инструкция

«Чаша жизни прекрасна! Какая глупость негодовать на нее только потому, что видишь ее дно» Жозеф Ренан К сожалению, не всегда люди знакомы с нехитрыми правилами, как улучшить свою жизнь и ...

Сезонная депрессия: Как прийти в норму в начале года

Сезонная депрессия: Как прийти в норму в начале года Сезонная депрессия: Как прийти в норму в начале года Новогодние каникулы закончились, и для большинства россиян с сегодняшенго дня начались трудовые ...

Сайт обо всем

Японский стиль в интерьере (57 фото): восточная философия комфорта

Японский стиль в интерьере (57 фото): восточная философия комфорта Много света, простора и природных материалов — принципы японского интерьера Человека, выросшего в традиционных европейских интерьерах, японский стиль первоначально может удивить, ...

Лазер Фраксель — результаты превзойдут ожидания

Аппаратная косметология постепенно вытесняет с рынка пластических хирургов и методы пластической хирургии. Ведь красота и здоровье – вещи совместимые и идущие в ногу друг с другом. Каждый год появляются все ...

Простые и филировочные ножницы для стрижки волос

Парикмахерские ножницы для стрижки волос можно разделить на два основных типа – простые(или обычные) ножницы и филировочные . Простые ножницы, в свою очередь, могут быть: со стандартной или конвекционной режущей ...

Что привезти из Германии: подарки и сувениры всем и на любой вкус

Что привезти из Германии: подарки и сувениры всем и на любой вкус Естественное желание – привезти из заграничной поездки сувениры для знакомых и родственников — получает в Германии мощный импульс. ...

Мехенди на ногтях: узоры и фото дизайнов поэтапно

Рисунок мехенди пришел к нам из Индии. Там создание затейливых узоров на руках и ногах, выполняемых при помощи хны, — целое искусство. Считается, что все эти линии, фигуры и цветочки, ...

Почему хочется соленого: причины возникновения такого желания

Почему хочется соленого: роль соли в организме и причины возникновения потребности в ней Вопреки расхожему мнению тяга к солёной пище возникает не только при беременности. Человеческий организм является уникальной регулируемой ...

10 самых опасных змей в мире — Фото Животные

Милые животные и братья наши меньшие – змеи… Они ведь тоже красивые, умные, хорошие, если не трогают человека. В природе существует огромное количество ядовитых змей, которых лучше не встречать на ...

Акне при беременности: лечение, Справочник Ла-Кри

Если во время вынашивания малыша у вас появляются прыщи и угри, не переживайте. Акне при беременности – распространенная проблема, с которой сталкиваются практически все будущие мамы: у кого-то она проявляется ...

Как выжать максимум из однушки?

Однокомнатная квартира – используем пространство по максимуму При таких ценах на недвижимость, как у нас, однокомнатная квартира часто бывает не временным вариантом, а вполне долгосрочным местом жительства, где мы заводим ...

Рейтинг@Mail.ru