Главная » Все обо всем » Поздний завтрак: каким он должен быть?

Поздний завтрак: каким он должен быть?

Традиция позднего завтрака, или бранча (от англ. breakfast + lunch), первоначально зародилась в Англии, в кругах молодежи аристократического происхождения. Вскоре обычай устраивать долгий воскресный завтрак перекочевал с британских берегов в Соединённые Штаты Америки. Светский образ жизни местной богемы, безусловно, сказывался на режиме сна и питания. Субботние загулы с обильными ночными возлияниями имели свои последствия: воскресное пробуждение было поздним и нелёгким. Сытный завтрак помогал восстановиться изнурённому организму. На бранч было принято звать гостей, зачастую тех же самых, с которыми накануне и затевалось веселье.

В 30-е годы XX века традиция бранча распространилась по всей Америке, перестав быть уделом маргинальной интеллигенции. В респектабельных кругах появилась мода устраивать семейные бранчи. Обычай вскоре закрепился и по всей континентальной Европе, претерпев региональные изменения. Главный его принцип, однако, остался тем же — поздний завтрак должен быть светским, неторопливым, и, самое главное, как можно более плотным.

— Стандартный бранч по обе стороны Атлантики не обходится без яиц – это могут быть и привычные глазуньи, омлеты, и сытные итальянские фриттаты с разными начинками, и нежные яйца пашот. На каждую персону принято подавать по три яйца.

— Рыба также в безусловном почёте. Например, ломтики копчёного лосося прекрасно сочетаются с яйцами бенедикт под голландским соусом.

— Чрезвычайно важна и мясная составляющая. Продукты первого выбора – колбаски, бекон, ветчина. Не стоит опасаться их жирности – съеденные в небольшом количестве в первой половине дня, они не навредят здоровью и фигуре.

— Пища с высоким содержанием жиров и белка (такая, как мясо и яйца) лучше всего усваивается с растительной клетчаткой. Ею богаты свежие зелёные овощи, прежде всего авокадо, брокколи, цветная капуста. Клетчатка в большом количестве содержится в кожуре фруктов, особенно яблок, а также в зелени, семенах, бобовых и злаковых.

— Хорошей мыслью будет включить в бранч тёплые салаты, смузи и каши с сухофруктами и орехами. Это позволит замедлить процесс усвоения белков, жиров и углеводов в организме, нормализовать пищеварение, а также снизить уровень холестерина в крови, нивелировав потенциальный вред от жирных блюд.

— Замечательная опция бранча – всем известный английский завтрак. Он предполагает наличие яичницы, жареного бекона и сосисок. В добавление к ним идут печёные бобы в томатном соусе, слегка припущенные на гриле ломтики грибов и помидора, кусочек белой рыбы, тосты из пшеничного хлеба, сливочное масло и апельсиновый джем. Из напитков принято подавать апельсиновый фреш, чёрный чай с молоком или кофе. Расширенный вариант английского завтрака включает в себя блинчики с клубничным джемом.

— Выходной день – отличный повод побаловать себя и домашних ароматной выпечкой. Одно из самых популярных блюд европейского бранча – французский киш лорен. Этот открытый пирог очень прост в приготовлении. Существует множество “ленивых” рецептов кишей, время выпечки которых занимает не более 15 минут. На основу из рубленого песочного теста можно выложить абсолютно всё, что уже давно бесцельно покоится в Вашем холодильнике. Сгодятся и остатки копчёной грудинки, и одинокие листья шпината, и завалявшийся кусочек сыра. Главное – не забыть залить получившуюся начинку смесью из сливок и яиц и отправить пирог в духовку до готовности.

— Позаботьтесь о сладком! Всевозможные десерты – неотъемлемая часть бранча. Это могут быть блинчики или оладушки с джемом, сладкие сырники, фруктовые и ягодные пироги. Традиционный британский вариант – сдобные булочки сконы. В Америке и континентальной Европе популярны бельгийские вафли с шоколадом и мороженым.

— К бранчу, особенно светскому и торжественному, принято подавать алкоголь – прежде всего, белые несладкие вина и лёгкие игристые (просекко, ламбруско). При выборе напитков стоит ориентироваться на состав блюд. К среднему по плотности бранчу с обилием салатов и рыбы лучше подойдёт вино, а в случае английского завтрака подавайте тёмный эль или портер. По желанию смело угощайтесь сладкими настойками и ликёрами – они особенно хорошо сочетаются с десертами, кофе и крепким чаем.

Основная идея бранча – неспешная, расслабленная трапеза в кругу друзей и семьи, возможность хотя бы на время выпасть из современного сумасшедшего ритма. Поэтому приготовления к позднему завтраку не должны отнимать у Вас чересчур много времени и сил. Включайте в меню простые и быстрые блюда, сделав упор на их количество и разнообразие. На столе может оказаться всё, что можно съесть на завтрак и обед – омлеты, каши, салаты, закуски, выпечка. Обязательно привлекайте к кулинарному творчеству своих домашних – это замечательная возможность весело провести совместный досуг и сэкономить драгоценное время. Поздний завтрак может быть формальным или демократичным, обильным или скромным – никаких особенных правил здесь не существует. Экспериментируйте и завтракайте в свое удовольствие!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Для чего нужен прибор пульсоксиметр?

Зачем нужен пульсоксиметр? За сутки человек вдыхает около 10 кубометров воздуха, а сердце прокачивает около 7 тонн крови, а весь этот огромный труд нужен организму, чтобы насытить артериальную кровь кислородом. ...

Как похудеть после 40 лет женщине в домашних условиях

Как похудеть после 40 лет — реальные отзывы и советы Любой представительнице прекрасного пола хочется выглядеть молодой и красивой в любом возрасте. Когда фигура теряет свои формы, это огорчает. Не ...

Скраб из овсянки для лица — рецепт и применение с фото

Мягкий очищающий скраб с овсянкой и медом для лица — рецепт с фото На днях у меня закончился домашний скраб для лица, рецепт которого я давала здесь. И на этот ...

Налет на языке у взрослых

Многие воспринимают налет на языке как норму. В действительности здоровый язык должен быть розовым, без каких-либо отложений и пятен. Допускается наличие легкого белесого налета, который образовывается во время сна и ...

Электрическая щетка для глубокого очищения лица: инновация для эстетического совершенства кожи

Электрическая щетка: взвешиваем все плюсы и минусы применения на коже лица Плойки, утюжки, фены, эпиляторы – чего только не предлагало развитие прогресса женщинам для сохранения и преумножения их красоты. Одним ...

Психологическое бесплодие: как бороться, лечение

В наши дни всё чаще перед семейными парами встаёт проблема психологического бесплодия. Не стоит легкомысленно относится к данной проблеме, важно понять причины этого заболевания, ведь от этого зависят дальнейшие отношения ...

Папоротник садовый: посадка и уход за растением на вашей даче

Выращивание садового папоротника: особенности посадки и ухода О растении под названием «папоротник» знают многие. Оно приобрело популярность благодаря легенде о Купальской ночи, в которую папоротник якобы расцветает. Тому, кто найдет ...

9 лучших настольных игр для компании — рейтинг 2018

Характеристика в рейтинге Настольные игры – отличный способ времяпрепровождения. В настоящее время на отечественном рынке представлены множество разновидностей, среди которых вы всегда сможете найти именно ту игру, которая будет актуальна ...

Почему улыбка так важна и полезна? Психология — Гуманитарные науки — Город Между Мирами

Каждый из нас знает, что минута смеха, не только улучшает настроение, но и продляет жизнь на месяц. Впервые смех появился около десяти миллионов лет назад, и даже не у человека, ...

Можно ли стирать бамбуковые подушки и одеяла

На смену старым видам наполнителей пришел инновационный и качественный бамбук, который отличается своей термостойкостью и мягкостью. Пряжа из бамбука напоминает мягкую вату. Одеяло и подушки с бамбуковым наполнителем имеют термостойкие ...

Как правильно приготовить домашнее тесто, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Тесто – настоящий камень преткновения для многих домохозяек. Вы можете быть идеальным поваром, но задача испечь, например, пирожки из собственноручно приготовленного дрожжевого теста для вас по-прежнему остается неразрешимой: тесто то ...

Как правильно хранить хлеб

Как правильно хранить хлеб. 15 способов сохранить хлеб свежим Иногда говорят: «даже хлеба нет», подразумевая, что этот продукт должен всегда быть в каждом доме. И желательно свежий. Как правильно хранить ...

Орех макадамия: многостороннее действие австралийского продукта

Орех макадамия – целебный плод, необходим он организму как кислород! Макадамия относится к семейству протейных (засухоустойчивые растения с жёсткими листьями, способные долго держать в себе влагу) и произрастает в основном ...

Какую входную дверь поставить? Выбираем конструкцию и производителя

Выбираем лучшую входную дверь: от конструкции до производителя Качественная входная дверь — это залог комфортного проживания семьи в квартире или частном доме. Такое изделие не пропускает в жилище холодный воздух ...

Песок в почках лечение эффективными народными средствами

Песок в почках и лечение — важная задача для тех, кто заботится о своем здоровье. В статье мы поговорим о том, как избавиться от песка в почках, что делать, если ...

Разделочная доска

Каждый день, готовя еду, мы нарезаем продукты и делаем это с помощью специального приспособления. Сегодня производители предлагают нам разные виды разделочных досок – они отличаются размерами, формой и материалами, из ...

Дизайн потолков — 30 различных вариантов оформления на фото

Современному стилю свойственно мышление сразу в нескольких плоскостях. Если раньше внимание в интерьере уделялось, по большей части, стенам, то сейчас дизайн потолков стал модным развивающимся направлением. Генерируется оригинальные идеи, появляются ...

Как правильно проколоть уши: пистолет и другие средства

Прокалываем уши правильно: необходимый инструмент и вспомогательные средства Чтобы украшение не стало причиной проблемы, важно знать, как правильно проколоть уши. Процедура является очень распространенной, но далеко не каждый умеет выполнять ...

Рейтинг@Mail.ru