Главная » Все обо всем » Поздний завтрак: каким он должен быть?

Поздний завтрак: каким он должен быть?

Традиция позднего завтрака, или бранча (от англ. breakfast + lunch), первоначально зародилась в Англии, в кругах молодежи аристократического происхождения. Вскоре обычай устраивать долгий воскресный завтрак перекочевал с британских берегов в Соединённые Штаты Америки. Светский образ жизни местной богемы, безусловно, сказывался на режиме сна и питания. Субботние загулы с обильными ночными возлияниями имели свои последствия: воскресное пробуждение было поздним и нелёгким. Сытный завтрак помогал восстановиться изнурённому организму. На бранч было принято звать гостей, зачастую тех же самых, с которыми накануне и затевалось веселье.

В 30-е годы XX века традиция бранча распространилась по всей Америке, перестав быть уделом маргинальной интеллигенции. В респектабельных кругах появилась мода устраивать семейные бранчи. Обычай вскоре закрепился и по всей континентальной Европе, претерпев региональные изменения. Главный его принцип, однако, остался тем же — поздний завтрак должен быть светским, неторопливым, и, самое главное, как можно более плотным.

— Стандартный бранч по обе стороны Атлантики не обходится без яиц – это могут быть и привычные глазуньи, омлеты, и сытные итальянские фриттаты с разными начинками, и нежные яйца пашот. На каждую персону принято подавать по три яйца.

— Рыба также в безусловном почёте. Например, ломтики копчёного лосося прекрасно сочетаются с яйцами бенедикт под голландским соусом.

— Чрезвычайно важна и мясная составляющая. Продукты первого выбора – колбаски, бекон, ветчина. Не стоит опасаться их жирности – съеденные в небольшом количестве в первой половине дня, они не навредят здоровью и фигуре.

— Пища с высоким содержанием жиров и белка (такая, как мясо и яйца) лучше всего усваивается с растительной клетчаткой. Ею богаты свежие зелёные овощи, прежде всего авокадо, брокколи, цветная капуста. Клетчатка в большом количестве содержится в кожуре фруктов, особенно яблок, а также в зелени, семенах, бобовых и злаковых.

— Хорошей мыслью будет включить в бранч тёплые салаты, смузи и каши с сухофруктами и орехами. Это позволит замедлить процесс усвоения белков, жиров и углеводов в организме, нормализовать пищеварение, а также снизить уровень холестерина в крови, нивелировав потенциальный вред от жирных блюд.

— Замечательная опция бранча – всем известный английский завтрак. Он предполагает наличие яичницы, жареного бекона и сосисок. В добавление к ним идут печёные бобы в томатном соусе, слегка припущенные на гриле ломтики грибов и помидора, кусочек белой рыбы, тосты из пшеничного хлеба, сливочное масло и апельсиновый джем. Из напитков принято подавать апельсиновый фреш, чёрный чай с молоком или кофе. Расширенный вариант английского завтрака включает в себя блинчики с клубничным джемом.

— Выходной день – отличный повод побаловать себя и домашних ароматной выпечкой. Одно из самых популярных блюд европейского бранча – французский киш лорен. Этот открытый пирог очень прост в приготовлении. Существует множество “ленивых” рецептов кишей, время выпечки которых занимает не более 15 минут. На основу из рубленого песочного теста можно выложить абсолютно всё, что уже давно бесцельно покоится в Вашем холодильнике. Сгодятся и остатки копчёной грудинки, и одинокие листья шпината, и завалявшийся кусочек сыра. Главное – не забыть залить получившуюся начинку смесью из сливок и яиц и отправить пирог в духовку до готовности.

— Позаботьтесь о сладком! Всевозможные десерты – неотъемлемая часть бранча. Это могут быть блинчики или оладушки с джемом, сладкие сырники, фруктовые и ягодные пироги. Традиционный британский вариант – сдобные булочки сконы. В Америке и континентальной Европе популярны бельгийские вафли с шоколадом и мороженым.

— К бранчу, особенно светскому и торжественному, принято подавать алкоголь – прежде всего, белые несладкие вина и лёгкие игристые (просекко, ламбруско). При выборе напитков стоит ориентироваться на состав блюд. К среднему по плотности бранчу с обилием салатов и рыбы лучше подойдёт вино, а в случае английского завтрака подавайте тёмный эль или портер. По желанию смело угощайтесь сладкими настойками и ликёрами – они особенно хорошо сочетаются с десертами, кофе и крепким чаем.

Основная идея бранча – неспешная, расслабленная трапеза в кругу друзей и семьи, возможность хотя бы на время выпасть из современного сумасшедшего ритма. Поэтому приготовления к позднему завтраку не должны отнимать у Вас чересчур много времени и сил. Включайте в меню простые и быстрые блюда, сделав упор на их количество и разнообразие. На столе может оказаться всё, что можно съесть на завтрак и обед – омлеты, каши, салаты, закуски, выпечка. Обязательно привлекайте к кулинарному творчеству своих домашних – это замечательная возможность весело провести совместный досуг и сэкономить драгоценное время. Поздний завтрак может быть формальным или демократичным, обильным или скромным – никаких особенных правил здесь не существует. Экспериментируйте и завтракайте в свое удовольствие!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Отбеливание кожи лица в домашних условиях

Красивая кожа лица всегда привлекает внимание и заставляет восхищаться, однако далеко не все имеют столь безукоризненно ровный тон. Причин может быть масса: веснушки, пигментные пятна, следы от раздражений и аллергии, ...

Бромелайн: худейте с помощью ананаса!

Каждая женщина мечтает иметь стройную и красивую фигуру и, чтобы достичь нужного результата, конечно же, первым делом прибегает к различным диетам. Но порой борьба с лишним весом может закончиться и ...

Выбираем беруши для сна от шума и храпа

Люди, которые проживают в крупных городах, да ещё и недалеко от дорог, прекрасно понимают, как трудно порой бывает уснуть под шум, доносящийся с улицы (даже при закрытом окне). А у ...

Полынь (трава) – полезные свойства и применение полыни, настойка полыни, масло полыни

Полезные свойства полыни горькой и применение настойки травы Полынь относится к семейству сложноцветных. Растение обладает коротким, ветвистым, одревесневшим корнем. Вырастает оно высотой до двух метров. В первый год жизни на ...

Жизнь в большом городе: плюсы и минусы, Плюсы и минусы

Ни для кого не секрет, что жизнь в столичных городах и в маленьких провинциях зачастую разнится. Многие люди сталкиваются с трудностями при переездах из одного места в другое и краски ...

Выбор духового шкафа для кухни

Каждая хозяйка знает, что от духового шкафа зависит очень многое — внешний вид выпечки, быстрота приготовления и даже вкус получаемых блюд. Поэтому хорошая духовка просто необходима.Есть несколько видов духовых шкафов ...

Отбеливание ногтей: народные и косметические средства

Отбеливание ногтей: народные и косметические средства Ногти – это ороговевшие клетки эпидермиса в виде пластинок, растущие от корня, который погружен в основание ногтевого ложа. Здоровые ногти гладкие и твердые, розового ...

Белок в моче: норма у женщин, у мужчин, у детей

Оставьте комментарий 4,046 Здоровый человек в сутки выделяет 1,0―1,5 л мочи. Содержание 8―10 мг/дл белка в ней — физиологическое явление. Суточная норма белка в моче 100―150 мг не должна вызывать ...

Как выбрать хорошую коляску для новорожденного ребенка?

Молодая мама не только может, но и должна быть мобильной и активной. А малышу необходим свежий воздух, так что гуляйте как можно больше. И чтобы освободить свои руки и обеспечить ...

Плюсы и минусы жизни в Италии и преимущества Италии

Мы привели все плюсы и минусы жизни в Италии. Также вы можете увидеть результаты опроса наших клиентов. Прекрасная Италия притягивает, будто магнит, миллионы туристов. Многие из них, увидев воочию и ...

Тренажер для шеи: тренируем шейные мышцы

Вечного секрета молодости не существует. Даже при самой идеальной коже рано или поздно начинают появляться морщины, которые можно скрыть при помощи косметических средств. Проблемной зоной будет оставаться кожа шеи, но ...

Чем смыть супер клей с рук: пять эффективных средств

Для проведения мелкого домашнего ремонта практически каждый человек хотя бы раз в жизни использовал клей «Момент», «Секунда» и им подобные средства на основе цианкриалата. Этот замечательный суперклей можно применять практически ...

Английский завтрак — что это?

Английский завтрак – сам по себе является уникальной достопримечательностью Англии. В Британии он так же важен, как, например, паста для итальянцев или сыр с багетом для французов. В классический английский ...

Польза овсяного молока, возможный вред, кому овсяное молоко

Овсяное молоко: польза при правильном употреблении. Есть ли от овсяного молока вред для организма, противопоказания? Чтобы выглядеть стройнее, иногда приходится отказаться от жирных молочных продуктов. Диетологи придумали им достойную растительную ...

Капуста кале – описание с фото; полезные свойства и вред; пищевая ценность

Капуста кале — калорийность, польза и противопоказания Калорийность: 50 кКал. Капуста кале – растение семейства капустные. Есть еще и другие названия, например, «грюнколь» или «браунколь». Этот овощ выглядит следующим образом: ...

Лучшие сорта гортензии для Подмосковья: метельчатая, черешковая и древовидная гортензии

Подбираем лучшие сорта гортензии для выращивания в саду Подмосковья Шикарные кусты гортензии, покрытые разноцветными шапками-соцветиями – это удивительной красоты явление! Украсить ими свою дачу или загородный дом – мечта многих ...

Чем заменить мясо в рационе спортсмена, Продукты питания, Питание

Мясо животных в рационе большинства людей занимает значительное место. Примерно 30 процентов потребляемой пищи приходится на мясо и мясные продукты. Из всех потребляемых нами продуктов оно наиболее богато белком, а ...

Плюсы и минусы эфирных масел – полезные статьи по мыловарению

Привет! Сегодня предлагаю к обсуждению тему: «Эфирные масла и ароматические смеси на их основе. Плюсы и минусы» Я, думаю, о плюсах эфирок известно всем: Они 100% натуральные. Помимо запаха любое ...

Рейтинг@Mail.ru