Главная » Все обо всем » Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Сушка грибов — это один из способов их заготовки впрок. Но в отличие от соления или маринования она сохраняет все полезные свойства продукта, его глубокий аромат в блюдах и способствует лучшему усваиванию организмом. Однако не все разновидности годятся для сушки, некоторые из них содержат горечь и поэтому готовятся в свежем виде или подлежат засолке. Соответствующая обработка удаляет при этом из них неприятный привкус. О тех грибах, которые можно сушить, сегодня пойдет речь.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Грибы бывают пластинчатыми, сумчатыми и трубчатыми. Кроме них существует еще два вида — это трутовики и лисички. В домашних условиях можно сушить:

  • Трубчатые грибы. Подосиновики, козляки, маслята всех видов, подберезовики, дубовики, польский гриб, моховики и белые грибы. Все они имеют под шляпками губчатый слой, состоящий из мельчайших трубочек.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

По поводу того, что нужно ли мыть их перед сушкой, существуют различные мнения. Но грибники с солидным стажем промывают только те грибы, которые используются для приготовления, засолки или маринования. Вполне достаточно очистить их от песка, земли, мха, листьев, хвои и протереть слегка влажной капроновой тряпочкой.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Такая сушка возможна в солнечные ясные дни на открытом продуваемом ветром месте, защищенном от пыли и дождя. На воздухе грибы можно полностью высушить или только подвялить, доведя потом до сухого состояния в духовке или печке.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Для этой цели, вместо противня, используется «штатная» или специально изготовленная решетка, которая устанавливается на его место. Грибы нужно уложить на нее тонким слоем и начинать их сушку с температуры в духовке 45°С. В этом случае они не потемнеют.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Сушилку для грибов можно изготовить самостоятельно, используя самодельные ящики, сквозняк или принудительный поток воздуха.

  • Полезная статья: Вечерние привычки, что мешают похудеть — 13 вредных привычек
  • Как похудеть на 20 кг — реальные отзывы о Guarchibao

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Продуманная конструкция этого аппарата позволяет сэкономить много времени при сушке грибов и не требует постоянного контроля и присутствия. Электросушилка имеет несколько ярусов в виде поддонов, каждый из которых заполняется нарезанными дарами природы.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Для сушки грибов этим способом их нужно очистить и нарезать пластинами толщиной 5 мм, затем разложить на решетке или тарелке и установить регулятор микроволновки с продуктом на мощность 100-180 Вт в течение 20 минут.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Перед тем как сушить грибы, под печи следует подмести для удаления золы и убрать из очага какую-либо емкость с водой или пищей, если таковые имеются. Грибы при сушке не должны соприкасаться с подом печи. Поэтому, если у плетенок или решеток отсутствуют ножки, то под них необходимо подложить кирпичи в положение «на ребро».

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Для приготовления этого продукта можно использовать пересушенные грибы. Их следует разломить на кусочки и перемолоть в кофемолке. В процессе дробления пленки грибных волокон разрушаются, и продукт приобретает новые свойства: он легче усваивается в организме и имеет лучший аромат и вкус. Особенно хороши в дробленом виде белые грибы.

Сушка грибов: способы, правила подготовки и хранения

Сушеные грибы, особенно в виде порошка, обладают высокой гигроскопичностью. Они легко набирают влагу из воздуха и различные посторонние запахи. Поэтому хранить такой продукт следует в хорошо проветриваемых помещениях. В качестве тары можно использовать влагонепроницаемые мешочки и металлические либо стеклянные банки с крышками.

Перед приготовлением пищи сухие грибы следует обмыть, а затем оставить в воде на несколько часов для набухания. Варка продукта осуществляется в полученном настое. Приятного всем аппетита!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Неопрен — что это за ткань: состав, свойства и отзывы фото

Неопрен, он же полихлоропрен — это относительно молодой материал, изначально разработанный для промышленного использования. Он был запатентован в 1930 году работником компании «Дюпон», ученым Уоллесом Карозерсом. Неопрен изготовлен не из ...

Стрижка горячей бритвой: плюсы и минусы, отзывы

О стрижке горячей бритвой в первую очередь задумываются те девушки, которые обнаружили на своих локонах посеченные кончики. Прежде чем записаться к мастеру, следует ознакомиться с преимуществами и недостатками этой популярной ...

Серые обои в интерьере: 100 современных фото и идей

Обои серого цвета: сочетания, дизайн, выбор мебели и штор, 100 фото в интерьере Комната с серыми обоями смотрится сдержанно и роскошно одновременно. Серый непростой и многовариативный цвет, который может выглядеть ...

Липовый мед — польза, полезные свойства, противопоказания

Липовый мед: основные характеристики, состав, польза и лечебные свойства, противопоказания к употреблению и секреты выбора качественного продукта Древнейшее лекарство, вкуснейшее лакомство, созданный природой удивительно полезный продукт, которому нет равных по ...

Норма соли суточная: уточнения, методы расчета, польза компонента для здоровья человека

Какова норма соли суточная у человека, чем заключается ее польза Поваренная соль является самым противоречивым продуктом в рационе. Именно соль считается основным поставщиком в организм таких веществ, как натрий и ...

Как правильно делать педикюр в домашних условиях

Чтобы ножки всегда выглядели соблазнительно в открытой обуви, не обязательно посещать салон красоты. Аккуратный, модный педикюр можно выполнить самостоятельно в домашних условиях, при минимальных затратах времени. Техника педикюра достаточно проста, ...

5 основных правил покупки в интернете

5 основных правил покупки в интернете. Как покупать в интернет-магазинах правильно и безопасно Мы настолько сильно привыкли к удобству и комфорту в повседневности, что стали все чаще «окунаться» в интернет: ...

Альпийский эдельвейс: описание, выращивание из семян, где растёт в России

Цветок Эдельвейс относится к семейству Астровых или Сложноцветных. В естественных условиях растет на Карпатах и Альпах. На территории России произрастет на острове Сахалин и Монерон. Там он растет в Усурийском ...

Лечение псориаза: список самых эффективных средств, лечение псориаза народными средствами

Псориаз – одно из самых загадочных и плохо поддающихся лечению заболеваний. Избавиться от него раз и навсегда невозможно. Единственное, на что могут рассчитывать больные, так это на достижение стойкой ремиссии. ...

Красный цвет в интерьере

Красный цвет в интерьере. Фото, описания и интересные идеи красных интерьеров Будучи детьми, мы, как правило, называли красный своим любимым цветом, и мы предпочитали яркие оттенки красного, к примеру — ...

Идеальный вес при различном росте, расчет идеального веса

Расскажем, как рассчитать идеальный вес. Для того, чтобы определить рекомендуемый вес, вы можете воспользоваться следующей формулой: Ваш вес = Рост(см) — 100 — 15% (для женщин) Ваш вес = Рост(см) ...

Как быстро отрастить ресницы в домашних условиях: средство для укрепления и роста

Как отрастить ресницы в домашних условиях: эффективные методы Как отрастить ресницы в домашних условиях? Решается задача двумя способами. Можно со всем тщанием ухаживать за кожей век и волосками с тем, ...

Кошачья лапка (трава) – полезные свойства и применение кошачьей лапки, цветы кошачьей лапки

Кошачья лапка – это многолетнее травянистое растение, которое обладает опушением в белой или серой цветовой гамме. Высота такого растения может достигать 30 см. На простом стебле расположились цельные очередные листья. ...

Как избавиться от запаха пота на одежде

После тяжелого трудового дня, долгой прогулки в теплом пальто, усиленной тренировки, больших физических нагрузок или просто в жаркую погоду, на вещах остается неприятный терпкий потный запах. Существуют следующие простые способы, ...

Как передается ветрянка

Вирус Варицелла-Зостер, более известный как ветряная оспа, отличается большой летучестью. Он способен переноситься потоками воздуха на внушительные расстояния, передаваясь через лестничные пролеты, вентиляционные ходы в местах скопления людей. Человеческий организм ...

Рецепт приготовления домашней медовухи

Медовуха – не самый популярный, но заслуживающий внимания напиток. В магазинах он встречается нечасто, но его вполне можно приготовить дома. Медовуха – это алкогольный напиток крепостью от 4-5 до 10-16 ...

Мясная диета для похудения, плюсы и минусы белковой диеты

Мясная диета для похудения, плюсы и минусы белковой диеты без особых усилий! Даже тот, кто не имеет особого интереса к биологии и физиологии человека, наверняка слышал о том, насколько важную ...

Японский стиль в интерьере: секреты восточного мировоззрения

Японский стиль в интерьере: секреты восточного мировоззрения Красоту японского стиля можно сравнить с хрупким изяществом дикой орхидеи, так отличающимся от пышной роскоши садовой розы. Если европейский современный стиль обустройства помещений ...

Рейтинг@Mail.ru