Главная » Здоровье » Тростниковый сахар

Тростниковый сахар

Тростниковый сахар Сладкий песок нежно-карамельного колера и изысканно-неровные бежевые кубики… Он крепко основался на полках магазинов со здоровым питанием, в дорогих кофейнях и на кухнях гурманов.Одни считают его малокалорийным и полезным, другие — менее чем удачным рекламным ходом. В чем все-таки его отличие от более обычного белоснежного рафинада?Миф 1-ый. Карий сахар делают из тростника, белоснежный — из сладкой свеклыОн не просто тростниковый, а тростниковый нерафинированный, и это существенное отличие. Объясним почему.В текущее время сахар создают как из тростника, так и из известного всем корнеплода. Если готовый продукт-сырец рафинируют, другими словами стопроцентно очищают от примесей, выходит обычный нам белоснежный «сладкий яд», который в ближайшее время современные диетологи винят во всех грехах. Рафинированный сахар и того, и другого происхождения отличить практически нереально — и по составу, и по вкусу они практически схожи. Главный минус такового продукта — наличие в нем вредных примесей, так как для чистки сырца употребляют такие соединения, как фосфорная и муравьиная кислота, сернистый газ и отбеливающие вещества, маленькая часть которых остается и в составе белоснежного сахара.Свекольному без рафинирования не обойтись — сырец обладает противным запахом и привкусом. А вот нерафинированный тростниковый (тот, карий), напротив, в первозданном виде только выигрывает, приобретая приятное карамельное послевкусие.Миф 2-ой. Это престижная новинка, придуманная современными диетологамиИстория продукта насчитывает не одно тысячелетие — его величество Сахар, сделанный из тростника, пришел в Европу из Старой Индии еще до нашей эпохи. В Рф его время от времени пробовали сильные и знатные мира этого в XI—XII вв., а 1-ый сладкий завод появился у нас только при Петре I — в 1719 году. «Белое золото» могли позволить для себя немногие — не напрасно дочки богатых негоциантов специально чернили зубы, типо испортившиеся от лишнего употребления дорогого сладости.Любопытно, что поначалу «дольче вита» была представлена только трудно выращиваемыми тростниковыми вариациями. Из свеклы сахар начали получать практически 100 лет спустя, и он оказался более дешевеньким и легкодоступным. Но история, в том числе и здорового питания, развивается по спирали — незаслуженно позабытый тростниковый сахар опять занял почтенное место посреди нужных и смачных сладостей.Миф 3-ий. Карий сахар наименее калориен и безупречен для диетического питанияКак досадно бы это не звучало, его энергоемкость немногим отличается от белоснежного собрата. А вот содержание нужных веществ вправду на порядок выше. Карамельный цвет и особенный, ценимый знатоками запах неповторимому продукту присваивает патока (меласса), богатая различными полезными субстанциями — калием, кальцием, натрием, железом, магнием и фосфором.Не считая того, вкус кофейного сахара более насыщенный, потому в кофе и чай его можно добавлять в наименьшем количестве.Миф 4-ый. Для проверки свойства сахара его необходимо положить в воду. Поддельный окрасит ее в карий цвет, кристаллы реального цвет не изменятВправду, тростниковый сахар, как и хоть какой пользующийся популярностью продукт, часто подделывают, окрашивая в карий цвет обыденный свекольный. Но «водные процедуры» навряд ли посодействуют выявить подделку. Патока сконцентрирована в верхних слоях кристаллов и растворяется резвее. Так что даже натуральный карий сахар в воде растеряет собственный цвет, а вода окрасится.Выяснить подлинность продукта можно по вкусу и запаху — подделать их достаточно тяжело. Не считая того, обращайте внимание на страну-поставщика — доверие вызывают страны Латинской Америки, Куба и Маврикий.Миф 5-ый. Карий сахар плохо выдерживает термическую обработку и не подходит для кулинарииОн незаменим для изготовления карамельных десертов, пудингов, пирогов с сладкой корочкой, рождественских коврижек и иных сладостей и выпечки. Он присваивает печенкой рассыпчатость, а кексам — особенный вкус. Не считая того, им декорируют готовые изделия.* * *Многозначный нашСуществует несколько видов нерафинированного сахара — они отличаются как вкусовыми свойствами, так и внешним обликом.Демерера — маленький сахар с узким вкусом из Южной Америки и острова Маврикий, самый близкий друг крепкого кофе, фруктовых пирогов и мяса в глазури.Мускавадо — барбадосский сахар, совершенно подходит для коврижек, помадок и ирисок.Турбинадо — гавайский сахар, отчасти рафинирован.Темный барбадосский — самый благоуханный и черный, подходит для экзотичных блюд и фруктовых кексов.Сладу нетНекие считают сахарозаменители полезной кандидатурой рафинированному сахару. Это мировоззрение неверное.Искусственные сахарозаменители, вначале предназначенные для диабетиков, — сахарин, цикламат, аспартам и сукразит владеют нулевой калорийностью, но при всем этом возбуждают аппетит и наращивают риск ожирения (организму «пообещали» углеводов и «обманули» — он начинает добиваться добавки). Не считая того, «сладкая химия» имеет к тому же ряд побочных эффектов — от аллергических реакций и мигрени до увеличения риска раковых болезней.

Натуральные — такие, как сорбит и ксилит, в большенном количестве вызывают расстройство желудка.

Пользующаяся популярностью фруктоза высококалорийна и плохо подходит для выпечки и варенья.

Медовая травка стевия, поточнее — порошки и сиропы из нее практически не содержат калорий и, по заявлениям производителей, даже владеют целебными качествами.

Но специфичный вкус стевии нравится далековато не многим, ну и воздействие ее на организм пока до конца не исследовано.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Профилактика раковых болезней

Колоноскопия – это обследование прямой и толстой кишки при помощи маленькой камеры. Сейчас колоректальный рак выходит на одно из первых мест в мире по частоте, потому после сорока лет здоровым ...

Солить либо не солить?

О вреде излишка соли в питании человека в первый раз было заявлено более cотни годов назад, и с того времени данной теме уделялось много внимания в научных и мед кругах.При ...

Калина от изжоги

Изжога вызывает очень неприятные, а зачастую даже мучительные ощущения и со временем приводит к серьезному заболеванию желудка. Между тем избавиться от нее очень просто – вам понадобятся свежие ягоды калины ...

Иглоукалывание в лечении головной боли

Один из видов лечения заболеваний, связанных с нервной системой, является рефлексотерапия. Ее задача без применения лекарственных препаратов в амбулаторных условиях избавить пациента от страданий, помочь организму справиться с недугом. Иглоукалывание ...

Все о полезности клюквы

Пожалуй, любой из нас знает наверное, что клюква- это очень нужная ягода, которую собирают как ранешней, так и поздней осенью. Но не каждый обладает полной информацией о полезности данной ягоды.Клюква ...

Эффективные упражнения для пресса для мужчин: лучший комплекс

Какие упражнения на пресс будут самыми эффективными и есть ли комплекс для быстрой накачки пресса, подходящий абсолютно всем? Что эффективнее – заниматься в тренажерном зале, бассейне, дома на стуле или ...

Асбестовый пневмокониоз

Асбест может встречаться в быту и в промышленных условиях при производстве различных строительных материалов. Этот минерал вызывает тяжелые заболевания! У людей, которые когда-либо подвергались воздействию асбеста, могут развиваться различные заболевания легочной ...

Шалфей при бесплодии

Печальная статистика гласит, что порядка 15% людей репродуктивного возраста не могут иметь детей. К счастью, в большинстве случае бесплодие подлежит лечению, нужно только подобрать правильное лечение и запастись терпением. Нередко ...

Может ли помочь больному ортопедический пластырь Pain Relief

Каждый человек хотя бы раз в жизни испытывал боли в области спины. У кого-то они были вызваны перенапряжением после физической нагрузки, другие уже давно испытывают некоторое ощущение тяжести в области ...

Почечная недостаточность: симптомы и эффективное лечение

Почечной недостаточностью именуют такое состояние организма, при котором абсолютно или частично теряется возможность почек продуцировать и выделять урину. Из-за этого появляются необратимые изменения всех видов гомеостаза, которые соответственно вызывают развитие ...

Полезные характеристики базилика

Базилик — однолетник, которому нравится влага и тепло. Базилик ценится как пряность, но это к тому же лекарственное растение. Сильный тонизирующий запах разъясняется присутствием в стебле и листьях сильного эфирного ...

Семена льна при гастрите

Сильный приступ гастрита способен «вывести из строя» даже самого стойкого человека. Если вы страдаете от этого заболевания, обязательно запаситесь в ближайшей аптеке коробочкой с семенами льна! Эти блестящие зернышки цвета ...

Топ-новости похудения

Боитесь полакомиться плиткой шоколада, ведь она представляет «серьезную «угрозу» стройной фигуре? Не поддерживаете компанию за кружкой пива, боясь стать несчастной обладательницей пивного животика? О хлебе и поразмыслить жутко, ведь это ...

Симптомы аутоиммунного тиреоидита. Опасно ли это?

Содержание Каковы симптомы аутоиммунного тиреоидита? Что представляет собой аутоиммунный тиреоидит? Кто болеет аутоиммунным тиреоидитом? Иногда наш иммунитет слишком старается и начинает вырабатывать антитела против нашего же организма. В этом случае ...

Французская диета

Обычная французская диета отличается собственной простотой, в ней нет той утонченности, какую пропагандируют французские рестораны.Французы, как и другие цивилизации, так же склонны к полноте, но происходит это поэтому, что они ...

Энурез у детей: почему возникает заболевание и какое выбрать лечение

Энурез заболевание, для которого характерно недержание мочи. В подавляющем большинстве случаев данным нарушением страдают дети и подростки. Чаще всего недержание мочи происходит во сне. Лечение энуреза у детей проходит достаточно ...

Эндокринная функция плаценты при вынашивании ребёнка

Содержание Что такое плацента, её функции Эндокринная функция Белковые гормоны Другие гормоны Если подвести итог, то… Быть беременной для женщины – это состояние счастья и эйфории. Нет ничего приятней, чем ...

Боли в спине у женщин: причины, профилактика и упражнения

Основными причинами болей в спине у женщин являются малоподвижный образ жизни, непомерные нагрузки на позвоночник, беременность и климакс. Все эти факторы наносят огромный «удар» по женскому здоровью. Мало того, что ...

Рейтинг@Mail.ru